Gastronomie

Pommes de Normandie posées sur une tableOn retrouve en Normandie, de nombreux produits de la mer : huîtres, moules, coquilles saint-jacques mais aussi d’autres crustacés et poissons, carrelet, cabillaud, lieu, turbot, sole, barbue... . La région possède aussi sa boisson fétiche : le cidre; mais pas seulement... Aucun repas ne se déroule sans un camembert et... un trou normand : un petit verre de calvados pour regagner en appétit.

La viande, tradition agricole oblige, tient une place de choix dans les cuisines normandesL'agneau de pré-salé est réputé pour son goût iodé, donné par le fait qu'il broute les herbes salées du Mont-Saint-Michel et du Cotentin. Mais le bœuf également est bien connu sous la forme d'abats : les tripes à la mode de Caen, les paquets de La Ferté-Macé, l'andouille de Vire. Vous trouverez de la volaille, également, en Normandie : poulet, dinde, chapon, pintade, oie... et du veau fermier nourri sous sa mère ou au lait entier.

Les produits de la mer arrPlateau de fromages de Normandieivent tout frais dans l'assiette : les huîtres d'Isigny-sur-Mer, les crevettes de Honfleur, les coquilles Saint-Jacques de Grandcamp-Maisy, les moules de Barfleur (à manger à la crème de Normandie !) et des petits homards nommés les Demoiselles de Cherbourg. Les anguilles du Marais Vernier ne sont certes pas des produits de la mer mais sont suffisamment réputés pour être citées!

Les produits laitiers, outre le beurre et la crème, constituent un plateau de fromages varié et délicieux : le Pont-l'Évêque, le Neufchâtel, le Boursin, la Brique de Lisieux, le Brillat-savarin, le Pavé d'Auge... La tarte au camembert fait aussi partie des gourmandises régionales.

Les pommes de Normandie donnent lieu à des dessertstartes et gâteaux, mais aussi au cidre et au Calvados. Elles peuvent même accompagner des viandes, en particulier le porc. Le "trou normand" était à l'origine un petit verre de Calvados servi entre deux plats pour redonner de l'appétit aux convives. Aujourd'hui, il est généralement servi sous forme de sorbet arrosé de Calvados.

En savoir plus sur le Calvados

L'apparition du Calvados est difficile à dater, mais il est mentionné pour la première fois par écrit au XVIe siècle ! Cet alcool est obtenu grâce à la distillation de plus de 200 variétés de pommesappelées "pommes à cidre". On le consomme autant en guise de digestif que dans la préparation de desserts, comme pour réaliser le fameux "trou normand".Bouteille et verre de calvados

Contactez nos agences
Groupe Mercure Normandie

76000 Rouen
Sélection de biens en exclusivité
  • Bien en exclusivité
  • 10
Château

Château

Bayeux (14)
19811NO
500 m²
14 pièces
10 chambres
6 salles de bain
1190000€
  • Bien en exclusivité
  • Sous compromis
  • 10
Maison de campagne

Maison de campagne

Granville (50)
19632NO
270 m²
9 pièces
5 chambres
2 salles de bain
480000€
  • Bien en exclusivité
  • Sous compromis
  • 10
Manoir

Manoir

Caen (14)
19560NO
380 m²
14 pièces
10 chambres
5 salles de bain
1120000€
  • 10
Maison de caractère

Maison de caractère

Caen (14)
19851NO
320 m²
10 pièces
8 chambres
2 salles de bain
795000€
  • 10
Maison de campagne

Maison de campagne

Cabourg (14)
19712NO
450 m²
14 pièces
8 chambres
4 salles de bain
1695000€
  • 10
Manoir

Manoir

Lisieux (14)
19826NO
270 m²
9 pièces
7 chambres
3 salles de bain
898000€
  • 10
Maison de caractère

Maison de caractère

Coutances (50)
19766NO
230 m²
8 pièces
5 chambres
2 salles de bain
781000€
  • Monument historique
  • Sous compromis
  • 10
Immeuble

Immeuble

Pont-l'Évêque (14)
41892vm
2 320 m²
30 pièces
25 chambres
0 salles de bain
850000€
  • Sous compromis
  • 10
Château

Château

L'Aigle (61)
19002NO
700 m²
16 pièces
12 chambres
4 salles de bain
880000€
  • 10
Maison de campagne

Maison de campagne

Lisieux (14)
19774NO
450 m²
17 pièces
9 chambres
6 salles de bain
720000€
  • 10
Manoir

Manoir

Orbec (14)
19820NO
510 m²
12 pièces
9 chambres
5 salles de bain
649000€
  • 10
Domaine / Propriété foncière

Domaine / Propriété foncière

Livarot (14)
19845NO
300 m²
12 pièces
8 chambres
5 salles de bain
750000€