Gastronomie

La région Hauts-de-France est si proche de la Belgique que sa cuisine est très imprégnée d’influence flamande avec des saveurs différentes de celles de la cuisine traditionnelle française.

Les endives, les poireaux, les pommes de terre, les fromages locaux, les viandes et les fameuses bières du nord forment les ingrédients de base de nombreux plats et la bière, plutôt que le vin, est la boisson locale. Les bières régionales les plus célèbres sont : Grain d'Orge, Ch'Ti, Septante-5, Saint-Poloise, Ambre des Flandres, Belzebuth, bière de Garde et Pot Flamand. Ici, la tradition de la fabrication des bières détient autant d’importance qu’en Angleterre. Et pas plus tard qu’au siècle dernier, chaque village abritait au moins un pub qui brassait sa propre bière.
Beaucoup de ces plats traditionnels régionaux utilisent des bières locales. Le très français pot-au-feu est connu dans la région sous le nom de « carbonnade à la flamande » et la viande est mijotée dans de la bière plutôt que dans du vin. Même un des fromages locaux, la tomme de Cambrai, est blanchie à la bière.

Autres plats tyiques de la région Hauts-de-France : le pâté au canard d’Amiens, la ficelle picarde qui est une crêpe farcie avec du jambon et des champignons, la flamiche, l’agneau de pré salé, la tarte au Maroille, les fruits de mer et les poissons de la baie de Somme.
La crème Chantilly est très certainement la spécialité la plus célèbre de la région. Mais d’autres desserts existent: le gâteau battu (brioche), les macarons et la confiture de lait, une sauce épaisse au caramel, faite avec de la crème et du sucre.

Les boissons locales sont le cidre, la bière et le champagne. Avec les vignobles de l’Aisne, les Hauts-de-France possèdent 2 600 ha de vignes de Champagne. Ce précieux breuvage bénéficiant d’une Appellation d’Origine Contrôlée trouve dans ce terroir les éléments qui lui confèrent sa texture et son goût incomparables.

Contactez nos agences
Groupe Mercure Côte D’opale - Nord-Pas-De-Calais

59000 Lille
Groupe Mercure Picardie

60200 Compiègne
Sélection de biens en exclusivité
  • Bien en exclusivité
  • 10
Maison de caractère

Maison de caractère

Wavrans-sur-l'Aa (62)
19440NC
230 m²
8 pièces
4 chambres
2 salles de bain
424000€
  • 10
Château

Château

Laon (2)
80540PI
784 m²
16 pièces
8 chambres
1 salles de bain
MERCURE_PRIX_NOUS_CONSULTER_SHORT
  • 10
Villa

Villa

Compiègne (60)
80544PI
510 m²
12 pièces
5 chambres
7 salles de bain
1250000€
  • 10
Maison de maître

Maison de maître

Abbeville (80)
80270vm
350 m²
11 pièces
6 chambres
4 salles de bain
693000€
  • 10
Château

Château

Chaumont-en-Vexin (60)
60310PI
814 m²
18 pièces
13 chambres
5 salles de bain
1165000€
  • 10
Château

Château

Cambrai (59)
62277vm
2 630 m²
35 pièces
27 chambres
27 salles de bain
3950000€
  • 10
Maison de ville

Maison de ville

Soissons (2)
80542PI
240 m²
10 pièces
6 chambres
3 salles de bain
548000€
  • 10
Domaine / Propriété foncière

Domaine / Propriété foncière

Rue (80)
80531PI
322 m²
7 pièces
4 chambres
2 salles de bain
993000€
  • 10
Hôtel particulier

Hôtel particulier

Soissons (2)
80541PI
465 m²
13 pièces
10 chambres
4 salles de bain
995000€
  • 10
Château

Château

Crépy-en-Valois (60)
80530PI
900 m²
25 pièces
14 chambres
9 salles de bain
1580000€
  • 10
Château

Château

Saint-Quentin (2)
80535PI
810 m²
12 pièces
7 chambres
2 salles de bain
1305000€
  • 10
Maison de maître

Maison de maître

Soissons (2)
80437vm
465 m²
16 pièces
11 chambres
8 salles de bain
795000€