Gastronomie

La région Hauts-de-France est si proche de la Belgique que sa cuisine est très imprégnée d’influence flamande avec des saveurs différentes de celles de la cuisine traditionnelle française.

Les endives, les poireaux, les pommes de terre, les fromages locaux, les viandes et les fameuses bières du nord forment les ingrédients de base de nombreux plats et la bière, plutôt que le vin, est la boisson locale. Les bières régionales les plus célèbres sont : Grain d'Orge, Ch'Ti, Septante-5, Saint-Poloise, Ambre des Flandres, Belzebuth, bière de Garde et Pot Flamand. Ici, la tradition de la fabrication des bières détient autant d’importance qu’en Angleterre. Et pas plus tard qu’au siècle dernier, chaque village abritait au moins un pub qui brassait sa propre bière.
Beaucoup de ces plats traditionnels régionaux utilisent des bières locales. Le très français pot-au-feu est connu dans la région sous le nom de « carbonnade à la flamande » et la viande est mijotée dans de la bière plutôt que dans du vin. Même un des fromages locaux, la tomme de Cambrai, est blanchie à la bière.

Autres plats tyiques de la région Hauts-de-France : le pâté au canard d’Amiens, la ficelle picarde qui est une crêpe farcie avec du jambon et des champignons, la flamiche, l’agneau de pré salé, la tarte au Maroille, les fruits de mer et les poissons de la baie de Somme.
La crème Chantilly est très certainement la spécialité la plus célèbre de la région. Mais d’autres desserts existent: le gâteau battu (brioche), les macarons et la confiture de lait, une sauce épaisse au caramel, faite avec de la crème et du sucre.

Les boissons locales sont le cidre, la bière et le champagne. Avec les vignobles de l’Aisne, les Hauts-de-France possèdent 2 600 ha de vignes de Champagne. Ce précieux breuvage bénéficiant d’une Appellation d’Origine Contrôlée trouve dans ce terroir les éléments qui lui confèrent sa texture et son goût incomparables.

Contactez nos agences
Groupe Mercure Côte D’opale - Nord-Pas-De-Calais

59000 Lille
Groupe Mercure Picardie

60200 Compiègne
Sélection de biens en exclusivité
  • Bien en exclusivité
  • 10
Hôtel particulier

Hôtel particulier

Laon (2)
80554PI
390 m²
12 pièces
8 chambres
3 salles de bain
690000€
  • 10
Maison

Maison

Coucy-le-Château-Auffrique (2)
80563PI
285 m²
8 pièces
0 chambres
0 salles de bain
453000€
  • 10
Maison

Maison

Laon (2)
80561PI
140 m²
0 pièces
0 chambres
0 salles de bain
398000€
  • 7
Maison de village

Maison de village

Villers-Cotterêts (2)
80562PI
1 691 m²
0 pièces
1 chambres
0 salles de bain
215000€
  • 10
Propriété

Propriété

Laon (2)
80560PI
270 m²
8 pièces
7 chambres
4 salles de bain
692000€
  • 10
Propriété équestre

Propriété équestre

Villers-Cotterêts (2)
80559PI
366 m²
7 pièces
5 chambres
2 salles de bain
2435000€
  • Sous compromis
  • 8
Maison

Maison

Bouttencourt (80)
80558PI
302 m²
9 pièces
6 chambres
2 salles de bain
MERCURE_PRIX_NOUS_CONSULTER_SHORT
  • 10
Propriété équestre

Propriété équestre

Senlis (60)
19881IF
250 m²
8 pièces
5 chambres
0 salles de bain
1370000€
  • 10
Maison de ville

Maison de ville

Senlis (60)
19888IF
42,5 m²
3 pièces
2 chambres
1 salles de bain
249000€
  • Sous compromis
  • 2
Maison

Maison

Abbeville (80)
80557PI
230 m²
8 pièces
5 chambres
2 salles de bain
MERCURE_PRIX_NOUS_CONSULTER_SHORT
  • Sous compromis
  • 6
Maison

Maison

Amiens (80)
80375vm
600 m²
15 pièces
10 chambres
5 salles de bain
MERCURE_PRIX_NOUS_CONSULTER_SHORT
  • 8
Propriété

Propriété

Saint-Quentin (2)
80556PI
280 m²
10 pièces
4 chambres
2 salles de bain
745000€